Hallo Freunde
Um unser zukünftiges Essen bei Forentreffen zu verkosten, hatte ich Thomas und Kirk zum Schmaus geladen.
Thomas brachte ein Versucherle seiner eingelegten Rotaugen mit.
Das Urteil der Jury über die Rotaugendelikatesse war eindeutig....sehr gut. Auch diese Delikatesse wird einen Platz bei zukünftigen Treffen einnehmen.
Nun wurde der Neckartopf getestet.
Thomas macht den Anfang
Zuletzt geändert von Hans am 28.11.2010, 22:23, insgesamt 1-mal geändert.
Als Entrée ein Rotauge an Zwiebeln und dann Filets auf dem Sud. Ja das war toll, vor allem bei der Kälte.
Thomas Rotaugen haben mich überrascht, bislang habe ich in ihrem Dasein einen anderen Sinn vermutet. Der Neckartopf selber ist ein Gedicht und lässt sich selbst durch Pfeffer nicht aus dem Genussbereich drängen.
Danke und gerne wieder.
Schönen Tag und lasst was hängen, ich machte es bis 2014 am IXer.
Der Neckartopf ist eine Fischspezialität von AAN (Angeln am Neckar)aus erlesenen Neckarfischen.
Zwischenzeitlich hat der Neckar eine sehr gute Wasserqualität, dementsprechend hervorragend schmecken auch die Fische aus dem Neckar.
Viele Zubereitungsarten von Flußfischen sind in Vergessenheit geraten und wurden auch oft als "Armeleute Essen" in den Hintergrund gestellt.
Die Zeiten sind allerdings vorbei und man muß heute tiefer in die Tasche greifen,möchte man gute Gerichte aus Neckarfischen, sofern überhaupt erhältlich.
Es gibt entlang des Neckars viele Angler die sich zu "Angeln am Neckar" zusammengeschlossen haben.
Eines der Ziele von Angeln am Neckar ist auch der Erhalt um die Zubereitungsmöglichkeiten der Neckarfische.
Um die Zubereitung von Neckarfischen nicht in Vergessenheit geraten zu lassen, gibt es bei einem jährlichen Forumtreffen von AAN diesen einzigartigen Neckartopf.
Zubereitet wird der Neckartopf in einem Kessel über dem offenen Feuer. Natürlich an den Ufern des Neckars.
Der Neckartopf ist ein kräftiges Fischgulasch das einfach mit Brot gegessen wird.
Das genaue Rezept des original Neckartopfes erfährt man am besten wenn man an der alljährlichen Zubereitung teilnimmt.
