Zanderfilet zubereiten

[nasenrüffler]

Ja, das Video kenne ich. Is für die Pfannenzubereitung top. Im Backofen oder auf dem Grill lass ich die Folie=Haut zum zubereiten aber dran, dann bleibt das Filet schön saftig.
Wäre nicht das erste Fischfilet, das mir durch den Grillrost bröselt und in Rauch aufgeht

[Hans]

Hi TJ jetzt machen wir erstmal alle Urlaub dann kochen wir.

[Waller-Vogel]

Ist jetzt zwar ne blöde Frage aber was ist denn das rote zeug in der Schüssel ich kanns nicht ganz definieren.
Ansonsten echt top da bekommt man gleich hunger.

[schweyer]

@WV....würd auf Rettich tippen

[Hans]

Genau,Rettichsalat.

[nasenrüffler]

Hab vorhin zum ersten mal nen Zander filetiert und war positiv überrascht, wie gut es geklappt hat. Die Sache steht und fällt mit der Schärfe der Klinge

Jetzt nur eine Frage:
Kopf, Flossen und Innereien hab ich entsorgt. Um das Skelett rum ist aber immer noch Fleisch. Werft ihr das weg, oder lohnt es sich das rauszubraten? Bin ein Freund der vollständigen Verwertung

Viele Grüße

[kirk]

Hey Nasenrüffler, hoffe du findest keinen Geschmach daran.

Musst noch üben eigentlich bleibt nichts dran. Bring mir den nächsten, dann mach ichs dir vor.

Gruss.

[nasenrüffler]

OK, hab gerade auf den Bildern von Hans gesehen, dass da tatsächlich garnichts dran bleiben sollte. Naja, den Grätenteil ess ich mal, wenn mir niemand zuschaut.

Bin da etwas dem "amerikanischen Stil" des Walley-Filletierens aufgesessen. Das geht zwar schnell, es bleibt aber zuviel dran. Beim nächsten mal pass ich gleich auf.