Feedern auf Brassen am Xer

[Hans]

4 schöne Portionen, kannst du uns sagen wie man sie am besten zubereitet?
Die Gräten schrecken mich immer ab. Eingelegt in Sauer war prima, wie Brathering.

[Loki89]

Hans, am besten finde ich sie geräuchert. Geräucherte Bleie schlägt viele Fische um Längen!

[Loki89]

Hans, am besten finde ich sie geräuchert. Geräucherte Bleie schlägt viele Fische um Längen!

[Mc.Luz]

Wie groß waren die Brassen?
Auf dem Tisch sehen sie kleiner aus wie der Schuppi. In deiner Hand wirkt der widerrum nicht so rießig.
Bis zu welcher Größe kann man sie gut räuchern? Wie lange räucherst und wie bereitest du sie vor?

LG

[bob021269]

kalt geräuchert 1 Woche in Salzmarinade dann 1 Woche in der sonne trocknen lassen und dann 4 stunden räuchern






Heiß geräuchert 1 Nacht in Marinade dann 40 Minuten Garen lassen und 40 Minuten räuchern

[nasenrüffler]

Sieht mega lecker aus, aber: 1 WOCHE IN DER SONNE ?

Machst du da dann ein Fliegennetz rum?

[bob021269]

[nasenrüffler]

OK, Danke

Ich will auch nen Räucherofen
Aber Räuchern in der Innenstadt darf ich nichtmehr