Bei ner Geschäftsreise nach Thailand hab ich öfters mal Karpfenartige Fische vorgesetzt bekommen, die mir alle wunderbar gemundet haben. Also hab ich mal folgendes versucht.
In ein kleines Schüsselchen kommen:
Öl (geschätzt 50 - 100 ml)
1-2 gehackte Chillies
Ein Stück Ingwer kleingeschnitten
Saft von 2-3 Limetten, gerne auch mit Fruchtfleisch
Salz
Karpfen innen und außen mit dem Öl bestreichen und aufm Backblech in den Ofen (30-40 min bei 150-170°c)
In Thailand waren die Fische immer mit frischem Koreander bestreut. Hab ich weggelassen, weils die wenigsten mögen, hätte aber super gepasst.
Ich hab den Fisch an meiner Geburtstagsparty zubereitet und er kam selbst bei Leuten an, die sonst keinen Fisch essen. Zum Schluss hat die Nachbarskatze sogar das Gerippe saubergeleckt
