Danke Euch für die Rückmeldungen!
Hannes, geschmacklich hätte ich keinen Unterschied zum Flussbarsch feststellen können. Die Barschartigen sind einfach alle sehr fein, soweit ich das beurteilen kann (wobei ich mich in der Hinsicht nicht als Geschmacksexperten bezeichnen würde, weil es doch nur ein paar Mal pro Jahr ist, wo ich mal einen Barsch mitnehme

).
Grüße von Michael