Einfach Olivenöl und Butter erhitzen, den ungewürzten Fisch in die Pfanne geben (Hautseite zuerst) und ordentlich anbrutzeln. Das fertiggebratene Filet nur mit grobem Salz und Pfeffer würzen. Schmeckt am besten direkt am Wasser vom Gaskocher, geht aber auch im Wohnzimmer:
