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Hallo Ihr,
ich hab mal eine Frage.
Habe im Vorbereitungskurs für den Fischereischein gehört, man muß alle Fische die man verwerten möchte, betäuben und mit einem Herzstich töten, auser Aale und Plattfische.
Wie mache ich es dann bei denen

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Hechtsucher hat geschrieben:Hallo Ihr,
ich hab mal eine Frage.
Habe im Vorbereitungskurs für den Fischereischein gehört, man muß alle Fische die man verwerten möchte, betäuben und mit einem Herzstich töten, auser Aale und Plattfische.
Wie mache ich es dann bei denen

Und wie machen die das im Kurs?? oder sagen wie man es macht??

Im Handel gibt's sogenannte Aaltöter.
Damit wird das Rückgrat durchtrennt.
Ich bevorzuge ein Messer.

Durchschneiden (Aal) oder umdrehen (Rochen).

Durchschneiden.

kirk hat geschrieben:umdrehen (Rochen).

Ein Rochen auf dem Kopf stirbt in wenigen Millisekunden.... Einfach umdrehen. Und Welse musst du im ZigZack Kurs nach Oberbayern tragen, damit sie dem Schöpfer gegenüber stehen.

Also Kirk. Wie genau meinst du das mit umdrehen

Gruß Alex

Zum Verwerten des Aals habe ich ein passendes Video gefunden:

Hier wird gezeigt wie einfach es ist einen Aal aus zunehmen.

Ich habe mir das Video eben angesehen,
ich mach mir die Sache n bissl einfacher.
Ich habe einen kleinen Fleischerhaken, den ziehe ich zum fixieren durch den Unterkiefer, nun habe ich beide Hände frei.
Mit einer Hand halte ich den Schwanz und mit der anderen Hand ziehe ich das Messer von der Kloake bis zum Kopf hoch, dann nehme ich den Aal aus, anschließend nehme ich einen alten Kaffeelöffel den ich zuvor schon angeschärft habe und reinige ihn dann vom Kopf bis zur Kloake.
Ca. 2 cm unterhalb der Kloake liegt der Blutsack der auf jeden Fall auch herausgenommen werden muß, und fertig ist der Aal, das ganze dauert vielleicht 2 Min.
Ich habe früher bei uns am Fischerfest mehrere hundert Aale auf diese weise ausgenommen.

Gruß
Frank

.... man lernt nie aus...

tja typisch unser "fisch-metzger"


frank, einfach easy.